L’alimentazione e tutto ciò che la riguarda è sempre più spesso al centro dei nostri discorsi. Negli ultimi decenni si è assistito sempre più a uno spostamento dell’ago della bilancia (è proprio il caso di dirlo) da stili di vita improntati a una sana alimentazione associata all’attività fisica a troppo spesso errate abitudini alimentari unite alla sedentarietà. Inevitabilmente ciò ha prodotto un aumento dell’insorgenza di sovrappeso, obesità, malattie metaboliche e patologie cronico – degenerative direttamente correlate con una scorretta alimentazione

In questo quadro si inseriscono le figure professionali specializzate in grado di portare avanti un percorso di educazione alimentare finalizzato non semplicemente alla perdita dei chili in eccesso ma anche e soprattutto a una modifica delle abitudini alimentari e dello stile di vita per risultati in termini di miglioramento della qualità di vita duraturi e non transitori.

Il Biologo Nutrizionista è una figura professionale che possiede importanti conoscenze sulla composizione degli alimenti, sulle proprietà dei nutrienti e dei non nutrienti in essi contenuti, sui meccanismi che regolano digestione e assorbimento dei cibi e sulle corrette combinazioni degli alimenti. Il nutrizionista effettua analisi della composizione corporea avvalendosi di strumentazione adeguata così da valutare quelli che sono i fabbisogni reali e specifici per il singolo e elaborare un piano alimentare che sia altamente personalizzato e che permetta la perdita di sola massa grassa e il mantenimento della massa magra senza rinunciare al piacere del buon cibo e della buona tavola. La personalizzazione del piano alimentare, secondo la struttura fisica, l’età, il sesso e lo stile di vita del paziente è fondamentale per avere risultati concreti e duraturi cosa che non si ottiene con le troppo spesso svendute diete “alla moda” o “last minute” che promettono risultati miracolosi in poco tempo ma che non educano alla sana e corretta alimentazione cosicchè una volta abbandonate portano a recuperare anche con gli interessi i chili eventualmente persi. Diverso è il discorso del nutrizionista che non si limita al solo compilare un piano alimentare seppur personalizzato ma che mette in atto, attraverso periodici incontri con i suoi pazienti, un percorso di vera e propria educazione alimentare che vada a correggere senza troppi sacrifici e rinunce le abitudini alimentari scorrette permettendo un mantenimento a lungo termine dei risultati ottenuti.

Chiunque voglia seguire una corretta alimentazione non solo in presenza di sovrappeso e obesità ma anche in caso di malnutrizione più o meno grave;

• atleti e sportivi che vogliono migliorare i propri risultati e prestazioni;
• soggetti con rischio cardiovascolare, diabete, problemi gastrointestinali o altre condizioni patologiche accertate;
• donne in particolari condizioni fisiologiche quali gravidanza, allattamento o menopausa;
• soggetti con intolleranze alimentari.